Technológia pre 1. ročník UO cukrár - Gabriela Sládečková
Knihu kúpite v
1 e-shope
od
26,60 €
Ak sa vám po kliknutí na tlačidlo "Do obchodu" nezobrazí stránka knihy vo vybranom e-shope, je potrebné vypnúť AdBlock vo vašom prehliadači pre našu stránku.
Návod na vypnutie je napríklad na adrese https://www.sme.sk/dok/20466299/ako-vypnut-adblock-na-sme-sk-whitelist.
Krátky popis
Učebnica sa zameriava na základy technológie v cukrárskej a
cukrovinkárskej výrobe. V úvode sa nachádzajú informácie o histórii
cukrárskej a cukrovinkárskej výroby, o hygiene a sanitácii v
cukrárskej výrobe, o spôsobe prepočtu surovín potrebných na výrobu
určitého množstva výrobkov. Ďalšie kapitoly sú venované technológii
prípravy cukrárenských polotovarov, napr. cukrárenských náplní a
krémov, cukrárenských poliev, tukových ciest či odpaľovaného cesta.
Vývoj ceny
Aktuálna Ø cena knihy Technológia pre 1. ročník UO cukrár - Gabriela Sládečková je 26,60 €
Výber kníh autora
Gabriela Sládečková
Zobraziť všetky knihy autora
Gabriela Sládečková
Výber kníh vydavateľa
Expol Pedagogika
Zobraziť všetky knihy vydavateľa
Expol Pedagogika
Naše tipy
