Receptury teplých pokrmů
Knihu kúpite v
1 e-shope
od
26,01 €
Ak sa vám po kliknutí na tlačidlo "Do obchodu" nezobrazí stránka knihy vo vybranom e-shope, je potrebné vypnúť AdBlock vo vašom prehliadači pre našu stránku.
Návod na vypnutie je napríklad na adrese https://www.sme.sk/dok/20466299/ako-vypnut-adblock-na-sme-sk-whitelist.
Krátky popis
Aktuální 8. přepracované vydání souboru "Receptury teplých pokrmů"
- Jaroslav Runštuk a kol., které téměř na 600 stranách představuje
tradiční i moderní pokrmy především české kuchyně. Obsahuje rovněž
přehled aktualizovaných legislativních a hygienických předpisů,
kapitolu "NOVÉ RECEPTURY", která odráží moderní trendy naší
gastronomie. Dále je do publikace zařazena informace o ALERGENECH,
seznam alergenů a další povinnosti podnikatelů, jak o nich
informovat zákazníky. K problematice alergenů je uvedeno i sdělení
UI SZPI. Dále jsou uváděny i výtěžnosti u vybraných surovin při
přípravě pokrmů s pomocí moderních technologických zařízení -
konvektomatů. Vlastník publikace má možnost na webových stránkách
www.receptury.com, získat další bohaté informace, které slouží pro
lepší orientaci především vedoucím provozním zaměstnancům,
studentům a žákům odborných škol. Při tvorbě jídelních lístků je
možné například využít překlady do čtyř světových jazyků v
angličtině, němčině, polštině a ruštině. Překlady mají možnost
exportu vybrané mutace do txt formátu. Vyhledávání je prováděno
podle kategorie pokrmů. Pro lepší orientaci obsahují exportované
překlady i číslo receptury. Na zmíněných webových stránkách je mimo
jiné i rubrika, která zahrnuje dělení vepřového, hovězího,
telecího, ale také jehněčího masa, drůbeže a králíka domácího.
Prostřednictvím zmíněných webových stránek můžete využít i "GEKON
LITE", což je webová aplikace, která v základní verzi umožňuje
vyhledávání v recepturách pomocí široké škály filtrů, zařazování
receptur do kategorií a vytváření množstevní kalkulace surovin.
"GEKON LITE" je omezená licence pro uživatele publikace Receptury
teplých pokrmů s použitím aktivačního klíče. Své zájemce jistě
nalezne i rubrika "Receptury v moderní úpravě", která obsahuje již
téměř sto fotografií pokrmů, které Vám mohou být inspirací. Věříme,
že publikace Receptury teplých pokrmů i webové stránky, budou Vašim
pomocníkem a přispějí k hlavní prioritě, kterou je spokojenost
strávníka.
Výber kníh vydavateľa
R PLUS
Zobraziť všetky knihy vydavateľa
R PLUS
Naše tipy
