Obiloviny v lidské výživě

Name: Obiloviny v lidské výživě
Author: neuvedený autor

neuvedený autor

Forsapi

Knihu kúpite v 2 e-shopoch od 5,75 €

Knihyprekazdeho.sk

5,75 €

Skladom (dodanie do 3 dní)

Do obchodu

Panta Rhei

5,75 €

Skladom (dodanie do 3 dní)

Do obchodu

Krátky popis

Publikace - Obiloviny v lidské stravě je souhrnem znalostí o obilovinách používaných v lidské stravě na počátku 21. století. Zahrnuje poznatky o historii pěstování obilovin, složení jejich zrna a benefity a rizika jejich konzumace. Všímá si chorob, které mohou souviset s konzumací gliadinu - součásti lepku obilovin. Na druhé straně jsou v textu rozebírány benefity cereální - obilné stravy - v jejím působení na lidskou výživu.Publikace je společným dílem chemiků, potravinářů, lékařů a nutričních terapeutů.Ing. Dany Gabrovská, Ph.D (PK ČR)Ing. Ilona Hálová (ČZU Praha)Mgr. Ing. Diana Chrpová (VOŠZ a SOŠ Praha)Ing. Jarmila Ouhrabková (VÚPP)Ing. Marcela Sluková, Ph.D (VŠCHT Praha)Ing. Slavomíra Vavreinová, CSc. (VÚPP)Ing. Oldřich Faměra, CSc. (ČZU Praha)Doc. MUDr. Pavel Kohout, Ph.D (FTN Praha)Doc. Ing. Jan Pánek, CSc (VŠCHT Praha)Ing. Pavel Skřivan, CSc. (VŠCHT Praha) Publikace České technologické platformy pro potraviny.

Vývoj ceny

Aktuálna Ø cena knihy Obiloviny v lidské výživě je 5,50 €

Výber kníh autora neuvedený autor