Proč se klepou řízky - Chemie v kuchyni
Knihu kúpite v
2 e-shopoch
od
15,57 €
Ak sa vám po kliknutí na tlačidlo "Do obchodu" nezobrazí stránka knihy vo vybranom e-shope, je potrebné vypnúť AdBlock vo vašom prehliadači pre našu stránku.
Návod na vypnutie je napríklad na adrese https://www.sme.sk/dok/20466299/ako-vypnut-adblock-na-sme-sk-whitelist.
Krátky popis
Příprava jídla a jeho konzumace je pro většinu z nás oblíbenou
činností. Ne nadarmo vychází neustále velké množství nejrůznějších
kuchařských knih plných tradičních či experimentálních receptů.
Vaření je však především chemický proces, a má proto s chemií mnoho
společného. V knize žádné nové recepty nenajdete, zato se dozvíte o
potravinách spoustu zajímavostí – od jejich chemického složení pres
důvod klepání řízku až po to, proč si červ vybere vždy to
nejkrásnější jablko. Nemalý prostor je věnován také nejrůznějším
chemickým látkám (lidově zvaným „éčka“), které se do potravin
přidávají. Autor, profesor biochemie, je neobhajuje, ale uvádí na
pravou míru některé názory na jejich přehnanou nebezpečnost.
Vývoj ceny
Aktuálna Ø cena knihy Proč se klepou řízky - Chemie v kuchyni je 15,57 €
Výber kníh autora
Vladimír Mikeš
Zobraziť všetky knihy autora
Vladimír Mikeš
Výber kníh vydavateľa
Dokořán
Zobraziť všetky knihy vydavateľa
Dokořán
Naše tipy
