Příručka pro všechny, kteří se chtějí dozvědět více o mase i
možnostech jeho zpracování, rozšířit svůj sortiment výrobků či jen
si v domácích podmínkách zkusit něco nového. Kniha srozumitelně
popisuje vlastnosti masa i pochody, které v něm probíhají. Ty
ovlivňují nejen kvalitu, konzistenci, chuť i vůni masa, ale také
pokrmů a výrobků z něj připravených. Podrobně se věnuje i
surovinám, zařízením a postupům používaným při zpracování masa
(jatečnictví, bourání a vykosťování masa, používaným obalům) a jeho
uchovávání (tepelné opracování, solení, uzení). Přínosný je
podrobný tabulkový přehled nejrůznějších závad a jejich příčin,
které mohou vznikat při porážení, opracování masa i přípravě
masných výrobků. Důležitá kapitola se věnuje domácí zabijačce
prasete a přípravě zabijačkových výrobků. Závěrečná část knihy
přináší receptury a postupy přípravy různých druhů masných výrobků
(jaternic, jelítek, tlačenek, játrových výrobků, párků, klobás,
salámů měkkých i trvanlivých, uzených mas, masových konzerv).
Skôr než ju Ježiš nazval dcérou… Skôr než sa potajomky dotkla jeho
rúcha… Jej maličký brat zomrel, lebo naňho nedala pozor,
ana Eliannu doľahne ochromujúci pocit viny. Túži po
odpustení, pokúša sa zaslúžiť si ho prácou votcovej dielni,
akeď na rodinu udrie ďalšie nešťastie, Elianna preberá na
svoje plecia vedenie dielne aj starosť omatku asestru.
Vďaka nevšednému talentu dosiahne nevídaný úspech, no ďalšie
pohromy nedajú na seba dlho čakať ajej svet sa rúca. Lekári
sú bezradní a Elianna stráca aj poslednú iskierku nádeje. Až raz…
Po krajine sa rozletí chýr o mužovi, ktorý údajne uzdravuje dotykom
rúk. Po dlhých rokoch utrpenia a po nespočetných sklamaniach sa
Elianna neodváži premeškať šancu… Možno je to jediný človek, ktorý
dokáže zaceliť rany na jej tele, srdci i duši.
Stále hľadáte nejaké knihy on-line a už Vás nebaví prechádzať všetky e-shopy?
Nájdite všetky knihy, ktoré si chcete kúpiť. Pridajte si ich do košíka a nechajte nás, aby sme porovnali ceny a dostupnosť e-shopov s knihami a zobrazili Vám tie najvýhodnejšie ponuky!
Potom už stačí len prejsť do vybraného e-shopu a knihy si objednať...