Výroba slivovice a jiných pálenek (5. vydání)

Name: Výroba slivovice a jiných pálenek (5. vydání)
Author: Josef Dyr

Josef Dyr, Jan E. Dyr

MAXDORF s.r.o.

Knihu kúpite v 1 e-shope od 15,42 €

Panta Rhei

15,42 €

Skladom (dodanie do 3 dní)

Do obchodu

Krátky popis

Již páté vydání klasické příručky, která je kompletním průvodcem výroby slivovice a dalších pálenek užitečným jak pro pěstitele ovoce, tak pro provozovatele pěstitelských pálenic. Jsou v ní uvedeny praktické, srozumitelné a současně podrobné návody zejména pro domácí potřebu (malovýrobu), ale též pro průmyslovou výrobu. Autoři radí, jak postupovat při výběru a zpracování jednotlivých druhů ovoce, procesu kvašení (včetně přiživování kvasnic), velkou pozornost věnují technologickým soustavám a schématům aparátů, kvasným nádobám a jejich čištění, destilaci, rektifikaci, následné úpravě pálenek, jejich ředění a uskladňování. Kromě našich tradičních pálenek jsou uvedeny také stručné návody týkající se ginu, araku, rumu, koňaku, absintu a obilných pálenek. Kniha je aktualizována současnými odborníky na kvasnou chemii, a to včetně právních předpisů platných v 21. století. Publikace obsahuje desítky užitečných tabulek, příkladů a 85 ilustrací. Vypěstované ovoce představuje nezanedbatelnou hodnotu s touto nepostradatelnou kuchařkou lze tuto hodnotu optimálně zpracovat a uložit pro dlouhodobé využití.

Vývoj ceny

Aktuálna Ø cena knihy Výroba slivovice a jiných pálenek (5. vydání) je 15,42 €

Výber kníh vydavateľa MAXDORF s.r.o.