V restauraci - Christoph Ribbat
Knihu kúpite v
2 e-shopoch
od
12,98 €
Ak sa vám po kliknutí na tlačidlo "Do obchodu" nezobrazí stránka knihy vo vybranom e-shope, je potrebné vypnúť AdBlock vo vašom prehliadači pre našu stránku.
Návod na vypnutie je napríklad na adrese https://www.sme.sk/dok/20466299/ako-vypnut-adblock-na-sme-sk-whitelist.
Krátky popis
Kniha představuje spojení kulturní historie, literatury faktu a
esejisticky pojatých příběhů s románovými prvky. Autor předestírá
pojem restaurace jako sociologický fenomén doby, který ilustruje
zajímavými příběhy z gastronomického prostředí, v nichž vystupuje
například Émile Zola, Joseph Roth, Edward Hopper nebo Robert
Walser. Poučeně a s vtipem líčí také konkrétní příběhy číšníků,
slavných kuchařů i samotných restauratérů, věnuje se proslulým
podnikům a jejich historii, uvádí desítky proslavených pokrmů a
receptů. Jeho pozornosti neuniká ani pozadí vnějšího společenského
pozlátka, tj. těžká práce a špatné výdělky obsluhy, jejich
různorodé slabosti a zlozvyky, jakož i negativní hygienické poměry.
Přechází z jednoho kontinentu na druhý, aby zachytil vývoj a zvyky
spojené s gastronomií v mnoha zemích světa. Autorovi však nejde jen
o výčet pozoruhodností, nýbrž i o hlubší sociologický pohled na
úlohu restaurace jako takové: co symbolizuje, co prezentuje ve
společnosti a jak se v ní odráží chování a očekávání hostů během
stolování, při rozhodování či konverzaci o tom, kam zajít a které
podniky raději vynechat.
Vývoj ceny
Aktuálna Ø cena knihy V restauraci - Christoph Ribbat je 9,91 €
Výber kníh vydavateľa
Prostor
Zobraziť všetky knihy vydavateľa
Prostor
Naše tipy
