Technologie přípravy pokrmů 4 - 2. vydání
Knihu kúpite v
1 e-shope
od
6,48 €
Ak sa vám po kliknutí na tlačidlo "Do obchodu" nezobrazí stránka knihy vo vybranom e-shope, je potrebné vypnúť AdBlock vo vašom prehliadači pre našu stránku.
Návod na vypnutie je napríklad na adrese https://www.sme.sk/dok/20466299/ako-vypnut-adblock-na-sme-sk-whitelist.
Krátky popis
Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i
obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje
zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a
zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů,
požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a
přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními
pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího,
vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa
mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý
díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku
MŠMT ČR.
Vývoj ceny
Aktuálna Ø cena knihy Technologie přípravy pokrmů 4 - 2. vydání je 6,05 €
Výber kníh autora
Hana Sedláčková
Zobraziť všetky knihy autora
Hana Sedláčková
Výber kníh vydavateľa
Fortuna
Zobraziť všetky knihy vydavateľa
Fortuna
Naše tipy
