Príbehy 20. storočia - Identita na tanieri
Knihu kúpite v
2 e-shopoch
od
5,70 €
Ak sa vám po kliknutí na tlačidlo "Do obchodu" nezobrazí stránka knihy vo vybranom e-shope, je potrebné vypnúť AdBlock vo vašom prehliadači pre našu stránku.
Návod na vypnutie je napríklad na adrese https://www.sme.sk/dok/20466299/ako-vypnut-adblock-na-sme-sk-whitelist.
Krátky popis
Stravovanie a gastronómia definujú nielen nás, ale aj celé štáty,
regióny, náboženské a filozofické skupiny. Menia sa naše
stravovacie návyky, uvedomujeme si spoločenskú zodpovednosť a
tradíciu ozvláštňujeme aj novými technikami a surovinami. V
najnovšom čísle štvrťročníka Príbehy 20. storočia sme sa pozreli na
to, ako jedlo vytvára identitu rôznych skupín, ako nás
charakterizuje a aký vplyv má na dejiny – tie veľké aj malé.
Prinášame pohľady na to, ako sa jedlo ľahko môže stať nátlakovým
nástrojom, ako dokáže meniť rozhodnutia aj ako vytvára okolo seba
mýty. V časopise nájdete aj tieto texty: • Rozhovor s mladým
šéfkuchárom Pavlom Sekerkom, ktorý pôsobil v parížskej michelinskej
reštaurácii. • Odborný pohľad etnologičky Rastislavy Stoličnej na
to, či sú bryndzové halušky naozaj našim tradičným národným jedlom.
• Kritický komentár o tom, či sme skutočne pohostinný národ od
publicistu Sama Marca či úvahu Zuzany Szatmáry o vzťahu k vareniu a
úcte k tradíciám. • Texty o zodpovednom stravovaní, počiatkoch
vegánskeho aktivizmu na Slovensku a dôležitosti využívania
lokálnych surovín. • Popkultúrny pohľad na jedlo vo filmoch aj na
divadelných doskách od Juraja Malíčka a Lenky Dzadíkovej. • Príbehy
o tom, ako dokáže gastronómia meniť dejiny – či už v príbehoch
pamätníkov, ktorých neľahký osud bol zviazaný aj s varením či
jedlom alebo v ukážke z knihy reportéra Witolda Szablowského Ako
nakŕmiť diktátora o tom, že aj dobré jedlo dokáže zachraňovať
životy nevinných.
Vývoj ceny
Aktuálna Ø cena knihy Príbehy 20. storočia - Identita na tanieri je 5,70 €
Výber kníh autora
kolektív autorov
Zobraziť všetky knihy autora
kolektív autorov
Výber kníh vydavateľa
Post Bellum SK
Zobraziť všetky knihy vydavateľa
Post Bellum SK
Naše tipy
