Pâte, Confit, Rillette
Knihu kúpite v
1 e-shope
od
39,85 €
Ak sa vám po kliknutí na tlačidlo "Do obchodu" nezobrazí stránka knihy vo vybranom e-shope, je potrebné vypnúť AdBlock vo vašom prehliadači pre našu stránku.
Návod na vypnutie je napríklad na adrese https://www.sme.sk/dok/20466299/ako-vypnut-adblock-na-sme-sk-whitelist.
Krátky popis
Pate, Confit, Rillette will delight chefs and home cooks eager for
knowledge of charcuterie. Beginning with the basic principles of
how and why these preparations work, Brian Polcyn and Michael
Ruhlman include recipes both surprising and delicious, such as a
succlent chicken terrine embedded with sauteed mushrooms, moden
rillettes of shredded salmon and white fish, classic confits of
duck and goose, and a vegetarian layered potato terrine. Part of
the charcuterie mandate is using the entire animal and an avoidance
of waste so the authors provide the ratios that will allow anyone
to create as much or as little of each dish as desired.This is the
book for when a cook intends to explore these timeless techniques
and create exquisite food.
Výber kníh autora
neuvedený autor
Zobraziť všetky knihy autora
neuvedený autor
Výber kníh vydavateľa
Slovart
Zobraziť všetky knihy vydavateľa
Slovart
Naše tipy
