Molekulární kuchyně
Knihu kúpite v
1 e-shope
od
10,84 €
Ak sa vám po kliknutí na tlačidlo "Do obchodu" nezobrazí stránka knihy vo vybranom e-shope, je potrebné vypnúť AdBlock vo vašom prehliadači pre našu stránku.
Návod na vypnutie je napríklad na adrese https://www.sme.sk/dok/20466299/ako-vypnut-adblock-na-sme-sk-whitelist.
Krátky popis
Záhady, tajemno a dobrodružství odehrávající v hrncích, pekáčích,
pánvích, sklínkách i sklenicích. Martyrium civilních molekul při
jejich "transmutaci" v lahůdku. Není to běžná kuchařka. Je to
snadno srozumitelné vyprávění o chemický dějích probíhajících při
vaření doplněné základním vysvětlujícím chemickým aparátem.
Zvláštní pozornost je věnována i způsobům jak jíme a jídlo chutnáme
- tedy psychologii jídel a nápojů. Ač samotný název knihy k tomu
nabádá autor se záměrně vyhýbá módnímu trendu molekulární zážitkové
gastronomie, není v jejím kontextu důležitý. Kniha pro profesionály
i adepty umění kuchařského, kniha pro každého přemýšlivého čtenáře
- kuchaře inspirující ku vlastním experimentům a výbojům.
Výber kníh vydavateľa
Dauphin
Zobraziť všetky knihy vydavateľa
Dauphin
Naše tipy
- Miriam Odlerová
- Silvia Roncagliová
- Patrik Keller
- Katalin Csigó
- Radek Horenský
- Dan North
- Förster Frank
- László Gyugyi
- Reinhold Markus A.
- Kryštof Materna
- Tichomír Milkin
- Jonny Jackson
- Ollé
- Albanese Laurie Lico
- Rilke Rainer Maria Simonidová Marie Pustoryj Petr
- Karel Adamus
- Avery Williams
- Miloslav Bauer
- Splítková Jita
- Hany Abu-Assad
- Žák
