Molekulární kuchyně
Knihu kúpite v
1 e-shope
od
10,84 €
Ak sa vám po kliknutí na tlačidlo "Do obchodu" nezobrazí stránka knihy vo vybranom e-shope, je potrebné vypnúť AdBlock vo vašom prehliadači pre našu stránku.
Návod na vypnutie je napríklad na adrese https://www.sme.sk/dok/20466299/ako-vypnut-adblock-na-sme-sk-whitelist.
Krátky popis
Záhady, tajemno a dobrodružství odehrávající v hrncích, pekáčích,
pánvích, sklínkách i sklenicích. Martyrium civilních molekul při
jejich "transmutaci" v lahůdku. Není to běžná kuchařka. Je to
snadno srozumitelné vyprávění o chemický dějích probíhajících při
vaření doplněné základním vysvětlujícím chemickým aparátem.
Zvláštní pozornost je věnována i způsobům jak jíme a jídlo chutnáme
- tedy psychologii jídel a nápojů. Ač samotný název knihy k tomu
nabádá autor se záměrně vyhýbá módnímu trendu molekulární zážitkové
gastronomie, není v jejím kontextu důležitý. Kniha pro profesionály
i adepty umění kuchařského, kniha pro každého přemýšlivého čtenáře
- kuchaře inspirující ku vlastním experimentům a výbojům.
Výber kníh vydavateľa
Dauphin
Zobraziť všetky knihy vydavateľa
Dauphin
Naše tipy
