Hatszáz tojás, egy se görbe Molnár Julia szakátskönyve 1854 - Noémi Saly

Name: Hatszáz tojás, egy se görbe Molnár Julia szakátskönyve 1854 - Noémi Saly
Author: Noémi Saly

Noémi Saly

Ab Ovo Kiadó

Knihu kúpite v 1 e-shope od 11,78 €

Panta Rhei

11,78 €

Skladom (dodanie do 3 dní)

Do obchodu

Krátky popis

SALY NOÉMI Hatszáz tojás, egy se görbe Molnár Julia szakátskönyve 1854 Gasztronómiánk történetének sötét foltja éppen az az időszak, amikor az úgynevezett "magyar konyha" kialakult. A 19. század első kétharmadában kinyomtatott szakácskönyvek németből fordított, lopott holmik. Ezért érdemes előkotorni a múzeumi kézirattárak, családi konyhafiókok mélyéről a kéziratos receptgyűjteményeket. Egy ilyet tart a kezében az olvasó. Jómódú nyugat-dunántúli háziasszony fazekaiba és tepsijeibe szimatolhatunk be az 1830-1850-es években. Még nem gázolunk szügyig paprikás zsírban, helyette - nyilván osztrák hatásra - húslevesben és tejfölben lehet lubickolni, de már vígan barnállik a rántás, és a ránk zúduló tojásmennyiség láttán nem dicsérhetjük eléggé a tyúkok serénységét. Hogy ez nem "magyar konyha"? De igen. Akkor és ott ilyen volt. (Annyit mondhatok: soha rosszabbat.) Ebből a könyvből nem lehet úgy főzni, mint egy mai szakácskönyvből vagy oktatóvideóból. Ihletforrásnak viszont nagyon jó, nyelvi és művelődéstörténeti kalandként pedig, remélem, érdekes és mulatságos. Saly Noémi

Vývoj ceny

Aktuálna Ø cena knihy Hatszáz tojás, egy se görbe Molnár Julia szakátskönyve 1854 - Noémi Saly je 11,78 €

Výber kníh autora Noémi Saly