Hatszáz tojás, egy se görbe Molnár Julia szakátskönyve 1854 - Noémi Saly
Knihu kúpite v
1 e-shope
od
11,78 €
Ak sa vám po kliknutí na tlačidlo "Do obchodu" nezobrazí stránka knihy vo vybranom e-shope, je potrebné vypnúť AdBlock vo vašom prehliadači pre našu stránku.
Návod na vypnutie je napríklad na adrese https://www.sme.sk/dok/20466299/ako-vypnut-adblock-na-sme-sk-whitelist.
Krátky popis
SALY NOÉMI Hatszáz tojás, egy se görbe Molnár Julia szakátskönyve
1854 Gasztronómiánk történetének sötét foltja éppen az az időszak,
amikor az úgynevezett "magyar konyha" kialakult. A 19. század első
kétharmadában kinyomtatott szakácskönyvek németből fordított,
lopott holmik. Ezért érdemes előkotorni a múzeumi kézirattárak,
családi konyhafiókok mélyéről a kéziratos receptgyűjteményeket. Egy
ilyet tart a kezében az olvasó. Jómódú nyugat-dunántúli háziasszony
fazekaiba és tepsijeibe szimatolhatunk be az 1830-1850-es években.
Még nem gázolunk szügyig paprikás zsírban, helyette - nyilván
osztrák hatásra - húslevesben és tejfölben lehet lubickolni, de már
vígan barnállik a rántás, és a ránk zúduló tojásmennyiség láttán
nem dicsérhetjük eléggé a tyúkok serénységét. Hogy ez nem "magyar
konyha"? De igen. Akkor és ott ilyen volt. (Annyit mondhatok: soha
rosszabbat.) Ebből a könyvből nem lehet úgy főzni, mint egy mai
szakácskönyvből vagy oktatóvideóból. Ihletforrásnak viszont nagyon
jó, nyelvi és művelődéstörténeti kalandként pedig, remélem, érdekes
és mulatságos. Saly Noémi
Vývoj ceny
Aktuálna Ø cena knihy Hatszáz tojás, egy se görbe Molnár Julia szakátskönyve 1854 - Noémi Saly je 11,78 €
Výber kníh autora
Noémi Saly
Zobraziť všetky knihy autora
Noémi Saly
Výber kníh vydavateľa
Ab Ovo Kiadó
Zobraziť všetky knihy vydavateľa
Ab Ovo Kiadó
Naše tipy
