Ako na sacharidy - Martin Chudý,Mária Štefinová

NAJKOMPLEXNEJŠÍ NÁVOD PRE VÝBER A PRÍPRAVU SACHARIDOV + 21 VÝŽIVNÝCH SACHARIDOVÝCH RECEPTOV a 10 VÝŽIVNÝCH DEZERTOV A k tomu všetkému získate ZDARMA e-knihy ""Výživné sacharidové recepty"" a ""Sladké bez hriechu"" a 5 bonusových VIDEO návodov. 5 krokov ako vyberať „sacharidy“ na váš tanier Ktoré sacharidové potraviny sú najvýživnejšie a ktorým by ste sa mali vyhýbať TOP 20 lokálnych a TOP 10 dovezených sacharidových potravín Ako kombinovať sacharidové potraviny Kto, kedy a koľko sacharidov môže konzumovať Ako správne pripraviť zeleninu, ovocie, obilniny, strukoviny a hľuzy, aby ste z nich eliminovali škodlivé antinutrienty Ako namáčať, klíčiť a fermentovať sacharidové potraviny Ako si pripraviť tradičný celozrnný chlieb z kvásku Ktoré potraviny obsahujú najviac pesticídov a ako sa ich zbaviť Ako je to s glykemickým indexom a náložou Ako si pripraviť domáci kečup, džem, presnidávku alebo čalamádu Prečo by ste už nikdy nemali konzumovať kôrku z chleba V knihe tiež nájdete odporúčané značky výrobcov a predajcov, aký kuchynský riad by ste mali používať a aký vyhodiť z vašej kuchyne a mnoho ďalšieho... V KAPITOLE SLADKÉ BEZ HRIECHU SA NAUČÍTE: 7 krokov pre prípravu výživných dezertov Ktorých 5 „potravín“ by ste už nikdy nemali použiť pri príprave dezertov Ktorých 13 potravín by mali vaše dezerty obsahovať Pripraviť úžasný domáci tvaroh, džem a presnidávku (pyré) PLUS TOP 10 SUPER SUROVÍN Z NAŠEJ KUCHYNE, KTORÉ POUŽÍVAME PRE PRÍPRAVU DEZERTOV Naše sacharidové recepty majú 3 hlavné črty. Čerstvé a lokálne potraviny Keďže si veľmi zakladáme na čerstvosti a tradičnom pestovaní potravín a radi podporujeme miestnych a poctivých farmárov, v našich receptoch nenájdete banány, tropické „čerstvé“ ovocie, alebo niektoré druhy zeleniny. Naopak v nich nájdete celé obilniny, strukoviny, hľuzy a lokálne ovocie a zeleninu. 50 a viac % sacharidov Keďže sú naše recepty sacharidové, hlavná makroživina v nich sú sacharidy, ktoré predstavujú minimálne 50 % z celkovej energie. Avšak dôležitejšie než percentá sú prijaté gramy jednotlivých makroživín, ktoré v prípade sacharidov nepresahujú 125 g na porciu a vo väčšine našich receptov nepresahujú 100 g na porciu. Bez mäsa V našich receptoch nenájdete mäso (ani rybacie), čím sme chceli vyhovieť aj lakto-ovo vegetariánom. Napriek tomu obhajujeme konzumáciu orgánov a mäsa z niektorých rýb, morských plodov, divoko žijúcich a tradične chovaných a dostatočne dlho žijúcich zvierat. Pretože ich orgány a mäso, ak sú správne pripravené, patria medzi najvýživnejšie potraviny na planéte. A to či sa to niekomu páči, alebo nie. Naše dezerty sa pýšia 3 hlavnými výhodami: TOP POTRAVINY BEZ CHÉMIE V našich dezertoch nájdete len TOP suroviny, väčšinou lokálne a farmárske. A žiadne margaríny, stužené tuky, lacné cukry, stužovače, práškové zmesi, ani pšeničnú či inú bielu rafinovanú múku. ZDRAVÉ TUKY A MINIMUM CUKROV Pri ich výrobe používame farmárske maslo, smotanu, domáce vajcia, mascarpone, kakaové maslo, kokosový tuk, orechy či semiačka. Čiže potraviny plné zdravých nasýtených a nenasýtených tukov s minimom omega-6 tukov. Sladíme kokosovým alebo nerafinovaným cukrom, medom, sušeným a čerstvým ovocím. Žiadny lacný biely cukor a fruktózový sirup v našich dezertoch nenájdete. PRIPRAVENÉ PRI NÍZKYCH TEPLOTÁCH Pri pečení nad 150°C vzniká AKRYLAMID - rakovinotvorná a neurotoxická látka, a desiatky ďalších podobných látok. Jej vznik charakterizuje hnedá farba na povrchu koláčov. Preto preferujeme nepečené dezerty, alebo tie, ktoré sú pečené pri nižších teplotách. S radosťou sme vám niektoré z nich zhrnuli do našej knihy.